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痛风患者饮食须知

痛风患者饮食须知

痛风的发作常与进高嘌呤食物过多有关,过去主张无嘌呤饮食或严格限制嘌呤食物,但也限制了蛋白质的进量,目前主张仅禁用含嘌呤高的食物,并根据病情决定膳食中嘌呤的含量。由于白酒、黄酒、啤酒都易诱发痛风发作,因此患者均不宜饮用。小剂量“阿司匹林”易诱发痛风,也不宜服用,但是应该养成多饮水的习惯,以利尿酸排泄。

急性发作期      可选用下列第四类含嘌呤很低的食物。牛奶、鸡蛋可以食用。液体进量每天不少于3000ml。此外可用碳酸氢钠等药物使尿液碱性化。

缓解期          禁用含高嘌呤的第一类食物; 有限量地选用含嘌呤中等极少量的第二、第三类食物,其中的肉、鱼、禽类每日可食用60—90克,可将肉类煮熟弃汤后食用。第三类食物中的蔬菜可少量选用;另外可自由选用含嘌呤很低的第四类食物。

 

第一类    含高嘌呤的食物 (发作期、缓解期均不宜食用)

 肝、肾、胰、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母

 

第二类    含嘌呤中等的食物 (发作期不可食用,缓解期可少量食用)

1. 鱼类: 鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼

2. 肉类: 熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉

3. 禽类: 鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡

 

第三类    含嘌呤较少的食品  (发作期不可食用,缓解期可以食用)

1. 鱼蟹类: 青鱼、 鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎

2. 肉食类: 火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉

3. 麦麸:   麦片、面包、粗粮

4. 蔬菜:  芦笋、菜花、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐

 

第四类     含嘌呤很少的食物  (发作期、缓解期均可食用的食物)

1. 粮食:  大米、小麦、小米、荞麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

2. 蔬菜:  白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、甘蓝菜、莴苣、刀豆、南瓜、西葫芦、番茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜

3. 水果: 各种水果

4. 蛋、乳类:  鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精

5. 饮料:  汽水、茶、咖啡、可可、巧克力

6. 其他: 各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。

 

 

 

 

 

Gout Diet/Low purine Diet:

Limit High purine Foods

  High levels of uric acid can cause gout. High purine foods in a diet can increase uric acid levels in the body. Therefore the gout diet usually limits food with high purine.

 

Gout Diet /Low purine Diet

l Alcohol,especially beer,should be avoided. Limit alcohol consumption to drink 3 times week.

l Drink 2 to 3 L of fluid daily. Adequate fluid intake helps dilute urinary uric acid. Avoid High-Purine foods (see below )

l Consume a moderate amount of protein. Limit meat, fish and poultry to 4-6 oz per day. Try other low-purine good protein foods such as low fat dairy products, tofu and eggs.

l Limit fat intake by choosing leaner meats, foods prepared with less oils and lower fat dairy products.

 

Avoid High-Purine foods

l Sweetbreads

l Anchovies, Sardines

l Liver, Beef kidneys, Bfrains

l Herring, Mackerel, scallops

Game meats, Gravy, Meat extracts (e.g  Oxo, Bovril)

 

Use in Moderation

l Vegetables: asparagus, cauliflower, spinach, mushrooms and green peas

l Lentils, dried peas and beans

l Beef, pork poultry, fish and seafood

l Oatmeal, wheat bran and wheat germ

 

Aside from avoiding high purine foods, maintaining a healthy body weight is important for gout patients as well. Obesity can result in increased uric acid production by the body.

Follow a well-balanced diet to lose excess body weight. Do NOT follow a high-protein low- carb diet as this can worsen gout conditions